アメリカを始めとした多くの先進国では肥満が大きな問題となっている。そこで食品に多く使われるフルクトースがその一因として槍玉に上げられており、最近でもネイチャー誌に毒物としての砂糖を論じた記事が掲載された。
ではフルクトースそれ自体が肥満の原因となっているのだろうか。聖ミカエル病院のJohn Sievenpiper博士らによって過去の40以上の論文が精査され、フルクトースから摂るカロリーも他のソースから摂るカロリーも肥満への影響は変わらないことが確認された。
ではフルクトースそれ自体が肥満の原因となっているのだろうか。聖ミカエル病院のJohn Sievenpiper博士らによって過去の40以上の論文が精査され、フルクトースから摂るカロリーも他のソースから摂るカロリーも肥満への影響は変わらないことが確認された。
